Vendimi për paketimin e ushqimit është kyç për strategjinë evropiane kundër obezitetit

Në javët e fundit, Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH) publikuar një raport në obezitet në Evropë. Gjetjet e tij ishin alarmante dhe, megjithatë, jo befasuese. Në të gjithë kontinentin, 59% e të rriturve u zbuluan se ishin mbipeshë dhe nivelet e obezitetit ishin të dytit më të lartë në botë pas Amerikës., shkruan Colin Stevens.

Raporti i OBSH-së nuk mund të ishte më në kohë, pasi ai hedh dritë mbi një problem të 'përmasa epidemike' në Evropë, me rreth 200,000 raste të kancerit dhe 1.2 milionë vdekje në vit që lidhen me komplikimet nga mbipesha ose obeziteti. Për më tepër është se, sipas tendencave të fundit, ka gjithashtu pak shenja të ngadalësimit të normave të obezitetit pasi normat e prevalencës kanë u rrit me 138% që nga 1975.

Sfida e edukimit dhe informimit

Pavarësisht se është një sfidë kaq e përhapur, studiuesit kanë identifikuar prej kohësh shumë nga shkaqet kryesore të niveleve të larta të obezitetit. Për shembull, studimet kanë gjetur vazhdimisht se marrja e një arsimim më të mirë shoqërohet me një probabilitet më të ulët për të qenë mbipeshë në mënyrë morbide. Është për këtë arsye që raporti i OBSH-së rekomandon që edukimi i ushqimit të bëhet pjesë e detyrueshme e kurrikulës shkollore në të gjithë Evropën, një thirrje që ishte bëri jehonë së fundmi nga Tudor Ciuhodaru, një anëtar socialist i Parlamentit Evropian.

Por rëndësia e edukimit nuk ndalet në portat e shkollës, më së paku kur bëhet fjalë për ushqimin. Çdo ditë, konsumatorët blejnë produkte pa ditur – ose pa qenë të vetëdijshëm – për vlerën apo përbërjen e tyre ushqyese. Është për këtë arsye që Komisioni Evropian vendosi të hapë rrugën drejt miratimit të një sistemi të standardizuar të etiketimit në pjesën e përparme të paketimit (FOPL), i cili do t'u sigurojë konsumatorëve në mbarë Evropën informacionin ushqyes që i fuqizon ata të bëjnë zgjedhje të informuara dhe më të shëndetshme diete. .

Të bësh më shumë dëm sesa mirë

Por ndërsa pak njerëz do të argumentonin me nevojën për t'u dhënë konsumatorëve mjetet për të marrë vendime më të shëndetshme kur blejnë ushqime, jo të gjitha sistemet FOPL që po konsiderohen aktualisht janë në detyrë. Për shembull, një nga pretendentët kryesorë, sistemi Nutri-score, do të bënte shumë pak informoj konsumatorët dhe ndoshta mund të shkaktojë më shumë dëm sesa dobi.

reklamë

Sistemi Nutri-score bazohet në caktimin e produkteve të një note, nga A (më e mira) në E (më e keqja), e cila paraqitet në një etiketë me ngjyrë semafori. Logjika është e thjeshtë: ushqimet e shëndetshme kanë një rezultat të mirë, dhe ato të pashëndetshme një të keqe. Megjithatë, problemet lindin nga algoritmi i sistemit, i cili vlerëson produktet bazuar në vlerat ushqyese të një Pjesë 100 g ose 100 ml. Por jo të gjitha produktet konsumohen në atë sasi, duke bërë që shumë produkte të shëndetshme – të cilat kanë vendin e merituar në një dietë të ekuilibruar, siç janë erëzat e zakonshme të sallatave – të marrin një rezultat të dështuar që mund të shmangë konsumatorët që nuk dyshojnë.

Megjithatë, shtrembërimet e shkaktuara nga thjeshtimet e Nutri-score nuk mbarojnë me kaq, sepse algoritmi është gjithashtu indiferent ndaj dallimit midis llojeve të yndyrave të ngopura dhe të pangopura, ose midis ushqimeve të papërpunuara dhe ultra të përpunuara. Për më tepër, skema Nutri-score është gjithashtu e verbër ndaj përdorimit të ëmbëltuesve artificialë, duke e bërë atë e lehtë për ushqim të padëshiruar produkte për të anashkaluar sistemin dhe për të marrë një rezultat mashtrues pozitiv.

Më mirë, jo më pak informacion

Por çfarë do të thotë Nutri-score për dietat evropiane? Për një, theksi i sistemit për penalizimin e të gjitha ushqimeve me yndyrë të lartë do të kishte një efekt të dëmshëm mbi produktet e mbrojtura nga etiketat e emërtimit të origjinës. Tashmë, të Shoqata e prodhuesve të djathit italian, francezet konfederata e Roquefort, dhe shoqata të tjera tregtare kanë shprehur shqetësimin e tyre se si miratimi i rezultatit Nutri, i cili do t'i shihte ata të merrnin nota negative, mund t'i largonte konsumatorët nga produktet e tyre.

Duke vepruar kështu, Nutri-score jo vetëm që do të penalizonte produktet vendase dhe shijet tradicionale të kuzhinës, por edhe disa elementë kryesorë të dietës mesdhetare, si djathrat, vaji i ullirit dhe yndyrnat e tjera bimore. I njohur në mbarë globin si një nga Regjimet më të shëndetshme të të ushqyerit, dieta mesdhetare është përballur me rritje kërcënim për zhdukje, pasi brezat e rinj në Greqi, Itali dhe Spanjë kanë përqafuar pijet e ëmbla dhe ushqimet e padëshiruara. Në vend që të ndihmojë në mbrojtjen dhe ringjalljen e dietës mesdhetare, rezultati Nutri ndoshta do ta trajtonte atë. një goditje fatale.

Kur merren parasysh të gjitha këto kufizime, është e vështirë të argumentohet se rezultati Nutri do të ndihmonte në zgjidhjen e krizës së obezitetit në Evropë. Në vend që të informojë konsumatorët, sistemi duket se ka më shumë gjasa të mashtrojë. Është për këtë arsye që ekspertë diete si Luca Piretta kanë bërë thirrje për një rimendim, duke hedhur dyshime mbi nevojën për të klasifikuar ushqimin në një nga dy grupet – të mira apo të këqija – pa u marrë me nuancat. Në një intervistë të fundit, ai kujtoi se një dietë e ekuilibruar “nuk përbëhet vetëm nga një lloj ushqimi. Jo nga ushqimi me kod jeshil që ju bën të mendoni se mund ta hani atë pa kufi, as nga ushqimi me kod të kuq që e bën atë ushqim të duket si i ndaluar.”

Në vend që t'u jepet konsumatorëve më pak informacion përmes një sistemi të tepërt të klasifikimit, është e mundur t'u sigurohet atyre më mirë informacion që mund të ndihmojë në marrjen e vendimeve të informuara. Është për këtë arsye që qeveria italiane ka dhënë atë mbështetje për një alternativë Sistemi FOPL i quajtur Nutrinform, i cili në vend të kësaj përdor simbolet e baterisë për t'u treguar konsumatorëve se sa energji, yndyrna dhe sheqerna përmbahen në një produkt si përqindje e totalit të tyre të rekomanduar ditor.

Me vendimin përfundimtar se cili sistem duhet të miratohet ende nga Komisioni Evropian, aksionet nuk mund të jenë më të larta. Nëse Europa do të fillojë të trajtojë në mënyrë efektive problemin e obezitetit, një pjesë kyçe e strategjisë duhet të jetë informimi dhe edukimi i konsumatorëve rreth bërjes së zgjedhjeve më të mira. Zgjedhja e sistemit më të mirë të etiketimit që do të zbatohet për çdo produkt ushqimor është një hap i parë kritik dhe është një hap që BE-ja nuk mund ta lejojë ta gabojë.

Ndani këtë artikull: