A ia vlen të kurseni # kafe?

Shoqëria Saudite po ndryshon me shpejtësi. Gratë janë lejuar dhe kinematë janë rikthyer në mbretëri. Komuniteti ndërkombëtar, me të drejtë, ka qenë mbështetës i këtyre iniciativave, shkruan Joseph Hammond. 

Megjithatë, ka elementë të shoqërisë tradicionale saudite që ia vlen të ruhen, të cilat gjithashtu kanë nevojë për mbështetje ndërkombëtare. Një nga këto është kultura unike e vendit për kafe.

Kafeja është një përbërje e përhershme e kulturës arabe e cila shërbehet kudo, nga kupat e vogla në festimet e dasmave, deri tek tubimet nga zjarret e kampit që shkrepin nën qiellin e natës yll.

Nga të bardhët e rrafshët te sajesat moderne si kafeja e dashur latte me erëza kungulli tani është një fenomen global. Megjithatë, Arabia dikur ishte aq qendrore në tregtinë botërore të kafesë, saqë porti i Mokha, Jemen i dha emrin e tij "kafe moka" me çokollatë të gjetur në të gjithë botën.

Pas dekadash luftë, Jemeni vetëm kohët e fundit ka ringjallur traditën e tij të lashtë të kultivimit të kafesë. Ambientalistët duhet të brohorasin një kalim Jemenas nga khat në Kafe. Khat, një stimulues i gjelbër me gjethe të përtypshme dhe një kulturë e etur, po kontribuon në krizën e ujit në Jemen.

Përtej kufirit, Arabia Saudite është një nga prodhuesit më të mëdhenj të kafesë së kafesë përrallore Arabica. Rajoni malor i Jazanit, i vendosur në pjesën jugore, që kufizohet me Jemenin, ka prodhuar "ar të zi" në formën e kafesë çmim shumë më parë se të godaste naftën. Prodhimi i kafesë Khawlani shtrihet gjatë tre shekujve.

I quajtur pas fisit antik arab të Khawlan, tradita e kultivimit të kafesë është përcjellë brez pas brezi dhe vazhdon edhe sot nga 700 fermerë.

reklamë

Që nga viti 2017, Shoqëria e Mbrojtjes së Trashëgimisë Saudite ka luftuar për të mbrojtur kultivimin e fasules Khawlani. Përpunimi i fasules Khawlani mund të jetë një proces i vështirë. Mbjellë, korrur dhe përpunuar me përpikëri me dorë, bima e fasule Khawlani mund të zgjasë deri në tre vjet për të dhënë fryt. Këtë vit Shoqëria Saudite e Ruajtjes së Trashëgimisë Saudite i ka bërë një kërkesë zyrtare UNESCO-s për mbrojtjen e kësaj metode të lashtë të kultivimit të kafesë.

Njohja e prodhimit të kafesë Khawlani vjen në një kohë që vendet e tjera po kërkojnë njohje për kulturën e tyre unike të kafesë. Njëkohësisht, Italia i ka kërkuar UNESCO-s të mbrojë kulturën italiane ekspresso. Një sipërmarrje e cila është disi i diskutueshëm në Itali, pasi vitet e fundit ka parë një garë në fund për sa i përket cilësisë pasi shitësit kanë kërkuar të mbajnë çmimin e një euro. Të tjerët sugjerojnë që një emërtim i tillë do të dëmtojë evolucionin e expresso. Akoma, shanset e Italisë mbeten relativisht të larta pasi përgatitja tradicionale e pica Napoli mori mbrojtjen e UNESCO-s në 2017.

Kafeja është po aq e rëndësishme për botën islamike sa pica është për kulturën italiane (nëse jo më shumë).

Brenda botës myslimane, kafeja nuk është thjesht një pije për t'u pirë. Dikur u referua si "vera e Islamit. Gjatë Mesjetës, sufistët dhe myslimanët e tjerë të devotshëm do të qëndronin zgjuar vonë duke u lutur të ndihmuar nga kafeja. Duke vepruar kështu, kafeja kapërceu kundërshtimin e disa udhëheqësve myslimanë siç ishte ndalimi i vendosur nga turqit Sulltan Muradi i Pestë. Në 2013, Turqia mbrojti me sukses që kultura turke e kafesë të merrej UNESCO mbrojtje.

Në mënyrë të ngjashme, shumë udhëheqës të krishterë në fillim kundërshtuan atë që ata e shihnin si një kal Trojan mysliman. Vite më vonë, atëherë Papa Klementi VIII e mori atë për herë të parë dhe bëri një ndryshim të zemrës. "Kjo pije e Satanit është aq e shijshme sa do të ishte për të ardhur keq që t'i lejoni të pabesët ta përdorin ekskluzivisht", tha ai gjoja. Sot është stimuluesi i zgjedhjes në botë.

Me siguri, UNESCO në muajt e ardhshëm ka shumë çështje të rëndësishme nga mbrojtja e strukturave historike deri te zhvillimi i qyteteve të qëndrueshme. Megjithatë, akoma kjo organizatë dhe është Sekretari i Përgjithshëm, Audrey Azoulay (i cili është vetë me origjinë marokene) - kanë kohë për një pushim kafeje.

Ndani këtë artikull: