Lidhu me ne

Treguesi Gjeografik i Mbrojtur (PGI)

Komisionet Evropiane miratojnë dy tregues të rinj gjeografikë nga Turqia

SHARE:

Publikuar

muaj 5 më parë

on

Ne përdorim regjistrimin tuaj për të siguruar përmbajtje në mënyrat për të cilat jeni pajtuar dhe për të përmirësuar kuptimin tonë për ju. Mund të çabonohesh në çdo kohë.

Më 4 dhjetor, Komisioni Evropian miratoi shtimin e ullirit turk të tryezës 'Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini' në regjistrin e Emërtimeve të Mbrojtura të Origjinës (PDO) dhe 'Maraş Tarhanası', një ushqim i fermentuar turk, në regjistrin e gjeografisë së mbrojtur. Indikacionet (PGI).

'Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini' (foto) është një ulli i tryezës i marrë nga varieteti Edremit, një nga varietetet më të njohura të Turqisë, duke gërvishtur dhe kripur ullinj Edremit.

Kultivimi i ullirit ka një traditë të gjatë në rajonin e Gjirit të Edremit. Zona është e një rëndësie të madhe për kultivimin e ullirit në Türkiye. Pemët e ullirit janë kultivuar këtu për mijëra vjet dhe janë një sektor i rëndësishëm ekonomik sot. Tipari kryesor dallues i prodhimit të 'Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini' është fermentimi natyror. Nuk ka ndërhyrje njerëzore apo trajtim kimik gjatë fermentimit të ullinjve. Prandaj, procesi i prodhimit zgjat të paktën gjashtë muaj pas vjeljes, pasi substancat e hidhura largohen gradualisht. Megjithatë, një shkallë e caktuar hidhërimi mbetet në produktin përfundimtar, gjë që konfirmon freskinë dhe origjinalitetin e ullinjve.

'Maraş TarhanasıËshtë një ushqim i fermentuar që është një përzierje e tharë e grurit të gatuar, kosit, trumzës dhe kripës. Pas fermentimit mund të shtohen susam i zi, piper, arra dhe bajame sipas preferencës personale. Karakteristika më e rëndësishme që e dallon 'Maraş Tarhanası' nga tarhanat e tjera është se kosi nuk shtohet gjatë zierjes, por vetëm pasi gruri i pjekur i gatuar është ftohur, duke ruajtur kështu aditivët prebiotikë natyralë. Prodhimi i 'Maraş Tarhanası' është sezonal, pasi thahet në 'çiğ' (rrogoza) në diell. Flladi gjithnjë i pranishëm në Kahramanmaraş në korrik dhe gusht luan një rol thelbësor në procesin e tharjes kur bëhet tarhana, duke i shtuar produktit një faktor origjinal. Tarhana ka një rëndësi të rëndësishme kulturore në Kahramanmaraş.

Lista e të gjithë treguesve gjeografikë të mbrojtur mund të gjendet në eAmbrozia bazën e të dhënave. Më shumë informacion është në dispozicion në internet në Skemat e cilësisë dhe mbi DHËNIE portal.

Ndani këtë artikull:

Temat e ngjashme:
EU Reporter publikon artikuj nga një shumëllojshmëri burimesh të jashtme të cilat shprehin një gamë të gjerë pikëpamjesh. Qëndrimet e marra në këta artikuj nuk janë domosdoshmërisht ato të EU Reporter.
reklamë

Trending