Lidhu me ne

Treguesi Gjeografik i Mbrojtur (PGI)

Komisionet Evropiane miratojnë dy tregues të rinj gjeografikë nga Turqia

SHARE:

Publikuar

on

Më 4 dhjetor, Komisioni Evropian miratoi shtimin e ullirit turk të tryezës 'Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini' në regjistrin e Emërtimeve të Mbrojtura të Origjinës (PDO) dhe 'Maraş Tarhanası', një ushqim i fermentuar turk, në regjistrin e gjeografisë së mbrojtur. Indikacionet (PGI).

'Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini'(foto) është një ulli i tryezës i marrë nga varieteti Edremit, një nga varietetet më të njohura të Turqisë, duke gërvishtur dhe kripur ullinj Edremit.

Kultivimi i ullirit ka një traditë të gjatë në rajonin e Gjirit të Edremit. Zona është e një rëndësie të madhe për kultivimin e ullirit në Türkiye. Pemët e ullirit janë kultivuar këtu për mijëra vjet dhe janë një sektor i rëndësishëm ekonomik sot. Tipari kryesor dallues i prodhimit të 'Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini' është fermentimi natyror. Nuk ka ndërhyrje njerëzore apo trajtim kimik gjatë fermentimit të ullinjve. Prandaj, procesi i prodhimit zgjat të paktën gjashtë muaj pas korrjes, pasi substancat e hidhura largohen gradualisht. Megjithatë, një shkallë e caktuar hidhërimi mbetet në produktin përfundimtar, gjë që konfirmon freskinë dhe origjinalitetin e ullinjve.

'Maraş TarhanasıËshtë një ushqim i fermentuar që është një përzierje e tharë e grurit të gatuar, kosit, trumzës dhe kripës. Pas fermentimit mund të shtohen susam i zi, piper, arra dhe bajame sipas preferencës personale. Karakteristika më e rëndësishme që e dallon 'Maraş Tarhanası' nga tarhanat e tjera është se kosi nuk shtohet gjatë zierjes, por vetëm pasi gruri i pjekur i gatuar është ftohur, duke ruajtur kështu aditivët prebiotikë natyralë. Prodhimi i 'Maraş Tarhanası' është sezonal, pasi thahet në 'çiğ' (rrogoza) në diell. Flladi gjithnjë i pranishëm në Kahramanmaraş në korrik dhe gusht luan një rol thelbësor në procesin e tharjes kur bëhet tarhana, duke i shtuar produktit një faktor origjinal. Tarhana ka një rëndësi të rëndësishme kulturore në Kahramanmaraş.

Lista e të gjithë treguesve gjeografikë të mbrojtur mund të gjendet në eAmbrozia bazën e të dhënave. Më shumë informacion është në dispozicion në internet në Skemat e cilësisë dhe mbi DHËNIE portal.

Ndani këtë artikull:

EU Reporter publikon artikuj nga një shumëllojshmëri burimesh të jashtme të cilat shprehin një gamë të gjerë pikëpamjesh. Qëndrimet e marra në këta artikuj nuk janë domosdoshmërisht ato të EU Reporter.

Trending