Komisioni Evropian miraton dy tregues të rinj gjeografikë nga Portugalia dhe Suedia

Komisioni Evropian miratoi shtimin e një qepe portugeze në regjistrin e emërtimeve të mbrojtura të origjinës (PDO) dhe një tranguj turshi suedez në regjistrin e treguesve gjeografikë të mbrojtur (PGI).

'Cebola da Madeira' është emri që u jepet llambave të prodhuara duke përdorur praktika tradicionale në ishujt Madeira dhe Porto Santo.

Aroma është e veçantë, me një nuancë ëmbëlsie dhe nota squfuri ose hudhre, prej dheu ose vegjetale dhe e freskët, me ashpërsi dhe qëndrueshmëri të ulët. Kur gatuhen, ato bëhen më të buta dhe marrin nota të tymosura, të pjekura në skarë ose karamel, duke ruajtur intensitetin dhe kompleksitetin e tyre.

Famullia e Caniços në ishullin Madeira është veçanërisht e rëndësishme për prodhimin e 'Cebola da Madeira'. Jo vetëm që siguron pjesën më të madhe të furnizimit rajonal, por gjithashtu ka qenë nikoqir i 'Festa da Cebola' [Festivali i Qepës] që nga viti 1997 për të promovuar këtë produkt tradicional dhe për të ruajtur metodën e tij specifike të prodhimit. Në ishullin Porto Santo, kjo kulturë është pjesë e objektivit strategjik të ruajtjes, rritjes dhe optimizimit të burimeve bujqësore dhe kulturore të ishullit.

'Vit färsksaltad Östgötagurka' (foto) është një tranguj i bardhë i rritur në serë, turshi në shëllirë dhe erëza. Është një specialitet shumë tipik i Östergötland.

Çdo prodhues i 'Vit färsksaltad Östgötagurka' përdor recetën e tij për të përgatitur shëllirë. Tradicionalisht, shëllira duhet të përmbajë kripë të mjaftueshme që veza e pulës të notojë në të dhe duhet të përmbajë gjithmonë kopër. Përbërja e saktë shpesh bazohet në receta të vjetra që janë përcjellë brez pas brezi. 'Vit färsksaltad Östgötagurka' ndryshon nga llojet e tjera të trangujve të kripur në treg, pasi shëllira e përdorur për turshi nuk përmban as sheqer as uthull.

Për shkak të lëkurës relativisht të fortë dhe bërthamës së vogël, ato janë shumë më krokante se trangujve të sapokripur të bëra nga tranguj të gjelbër. Konsistenca e fortë dhe krokante e 'Vit färsksaltad Östgötagurka' i jep një pickim të këndshëm.

reklamë

Lista e të gjithë treguesve gjeografikë të mbrojtur mund të gjendet në eAmbrozia bazën e të dhënave. Më shumë informacion është në dispozicion në internet në Skemat e cilësisë dhe mbi tonën DHËNIE portal.

Ndani këtë artikull: